윌곰 님의 블로그

 최고의 한잔을 만들고 싶은 욕망은 누구에게나 있습니다. 하지만 항상 그라인더와 원두, 기타 도구들을 곁에 두기에는 쉬운 일이 아니죠. 하지만 드립백이 있다면 당신은 뜨거운 물만 준비하시면 됩니다. 최소한의 준비물로 당신의 책상을 작은 카페로 만들어 보세요.

[드립백이란?]

 양쪽에 종이 거치대가 달린 종이로 된 필터에 10-15g 사이의 분쇄된 원두를 넣어 포장된 인스턴트 도구입니다. 실링기가 있는경우 (고데기로 하는 분도 보긴 했습니다 --;;) 쉽게 드립백과 포장 용기를 구매하여 만들 수 있으며 상단은 손으로도 찢을 수 있도록 만들어져 있습니다. 다양한 프랜차이즈 커피 전문점이나 로스터리 카페에서 판매되고 있으며 최근에는 가성비와 선물용을 찾는 분이 많아진 제품입니다. 

[최고의 한잔을 뽑아봅시다!] 

 일단 커피를 추출하는 과정이기 때문에 뜨거운물은 필수입니다. (회사에서는 꼭 드립포트와 같은 주전가가 아니더라도 종이컵 윗부분을 접어 부리 모양으로 만들어서 사용하시면 간단하게 사용하실 수 있습니다.) 가끔 뜸들이기 과정을 생략하고 드립백이 가득 찰 때까지 쭉 붓고 쉬고 쭉 붓고 쉬고를 반복하시는 경우가 많은데 드립백 또한 중력을 사용하는 브루잉이기 때문에 뜸 들이기는 매우 중요합니다. 앞서 말씀드린 것처럼 뜸 들이기는 커피의 성분을 더 잘 뽑아내기 위하여 원두를 불려 저항을 높이는 과정입니다. 개인차가 있겠지만 제가 추천드리는 방법은 다음과 같습니다.

<3단계로 보는 맛있는 드립백 레시피>

1. 드립백을 컵에 거치한 후 원두의 2-3배 (20~30g)정도의 90도 이상의 물을 부어 30초 정도 원두를 충분히 적셔주세요
   > 원두를 불려 저항을 만들어 더많은 성분과 풍미를 추출하기 위한 과정입니다.
2. 50g의 물을 추가로 붓고 기다려줍니다. 이과정을 3번 반복하여 총 추출 양이 180g이 되도록 진행합니다. 
   > 브루잉 레시피보다 투입되는 원두량이 적기 때문에 소량으로 나누어 진행합니다. 
3. 추출된 원두에 얼음과 온수를 추가하여 원하는 스타일로 즐기세요
   > 아이스의 경우 그대로 얼음을 넣어 희석하여 마시고, 핫의 경우 70~100g 정도의 온수를 추가하여 마시면 적당한 농도로 즐기실 수 있습니다.
   
   

 일반적으로 핸드드립에 사용되는 원두의 절반정도의 원두가 들어가지만 간단한 방법으로 부족하지 않은 풍미를 느낄 수 있어 최근에는 선물용이나 가성비 아이템으로 찾는 분이 많아졌습니다. 미쳐버린 날씨에 책상앞에 앉아 손쉽게 티타임을 즐길 수 있는 드립백 커피 한잔은 어떠실까요?

다음에도 커피관련 유익한 소식을 드릴 수 있도록 준비해 보겠습니다. 감사합니다 :D !